خواص فوق العاده و مفید هل سبز
هل سبز یکی از گیاهان معطر و خوش طعم از خانواده زنجبیلیان است که در سراسر دنیا به شیوه‌های مختلفی مورد استفاده قرار گرفته و از محبوبیت فراوانی برخوردار است. پوسته گیاهی هل و دانه‌های موجود در آن حاوی عطر و رایحه خاصی هستند که به عنوان یک طعم دهنده و ماده معطر بسیار قوی، در انواع نوشیدنی‌ها، خوراکی‌ها و مواد غذایی مصرف می‌شود.
این گیاه که بومی جنوب شرق آسیا است به عنوان ملکه ادویه‌ها شناخته می‌شود و پس از زعفران و وانیل در لیست گران‌ترین گیاهان خوراکی قرار دارد. البته خواص فوق‌العاده و مفید هل سبز را نیز باید به عنوان یک فاکتور مهم برای مصرف این گیاه خوشبو در نظر گرفت. به این منظور دانه‌های مفید و مغذی هل، در تهیه بسیاری از دمنوش‌ها و داروهای طب سنتی نیز استفاده می‌شوند. اگر شما هم به دنبال اطلاع از خواص هل سبز هستید و می‌خواهید از اثرات مفید این دانه‌های مغذی مطلع شوید پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
بلکه برای پیشگیری و درمان بسیاری از امراض نیز یک داروی گیاهی و ارگانیک مصرف نمایید.
هل چه خاصیتی دارد؟
هل به عنوان یک دانه گیاهی سرشار از مواد مغذی برای تقویت و بهبود عملکرد بدن مفید است و از آنجایی که فاقد کلسترول می‌باشد در حفظ سلامت بدن نقش مهمی دارد؛ چراکه وجود کلسترول می‌تواند مشکلاتی از جمله عارضه‌های قلبی و عروقی را ایجاد کند. همچنین وجود ریز مغذی‌ها، فیبر و پروتین در هل سبب خواص تقویتی و درمانی آن می‌شود.
- پیشگیری و مبارزه با سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ با فعال کردن آنزیم‌های ضد سرطانی و سلول‌های مبارز با این بیماری
- تاثیر بالا بر کنترل و کاهش فشار خون با وجود مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها که سبب ادرار آوری و کنترل فشار خون می‌شوند. کمک به کنترل فشار و کلسترول خون به همراه پیشگیری از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن نیز به سلامت و بهبود عملکرد قلب و شریان‌های عروقی کمک می‌کند.
- ریز مغذی‌هایی مانند نیاسین و پیریدیوکسین در هل سبب کاهش و تنظیم کلسترول و چربی مضر خون می‌شوند.
- متخصصان معتقد هستند که هل خاصیت ضد افسردگی دارد و سبب تمدد اعصاب، افزایش ترشح هورمون‌های هیجان و شادی در بدن می‌شود.
- هل برای مبارزه با میکروب‌ها، بیماری‌ها و بوی بد دهان نیز مفید است و امروزه انواع آدامس، اسپری خوشبوکننده دهان و… را با رایحه و عصاره هل تهیه می‌کنند.
هل برای چی خوبه؟
وجود موادی از قبیل ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین‌های A و C، منگنز، منیزیم، آهن و بسیاری دیگر از املاح معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، روی و فسفر در دانه‌های مقوی هل سبب شده‌اند تا این گیاه در پیشگیری، درمان و کنترل بسیاری از امراض مفید واقع شود. در ادامه بهترین تاثیرات مصرف هل بر سلامت بدن و درمان امراض مختلف را بیان می‌کنیم.
هل برای سرما خوردگی:
دانه‌های مفید هل سبز، به عنوان یک محرک و آنتی بیوتیک قوی عمل نموده و در درمان سرماخوردگی، گلودرد و سرفه خشک موثر هستند. مقادیر بالای الکالوئیدهای گیاهی در هل نیز به مبارزه با عوامل میکروبی و عفونی سیستم تنفسی و گوارشی می‌پردازند؛ در نتیجه از التهاب، تورم و خشکی گلو و دهان هنگام سرماخوردگی جلوگیری می‌کنند.
هل برای نوزاد:
وجود ویتامین C در هل برای سلامت دهان و دندان، تشکیل گلبول‌های قرمز و تقویت استخوان بندی نوزاد خوب است. علاوه‌براین تیامین موجود در این گیاه سبب .علاوه بر این هل، کلیه و مجاری ادرار را تقویت نموده و به کنترل شب ادراری نوزاد کمک می‌کند. آهن موجود در هل نیز سبب پیشگیری یا رفع کم خونی و عوارض ناشی از آن می‌شود. همچنین روی موجود در این گیاه موجب تقویت سیستم گوارش، هضم بهتر و افزایش اشتهای نوزاد می‌گردد.تقویت سیستم عصبی، سلامت قلب و عضله سازی بهتر در بدن نوزاد می‌شود.
هل برای زن باردار:
با توجه به حساسیت تغذیه در دوران بارداری، هل یک ادویه بیخطر و مفید محسوب می‌شود که التهاب بدن مادر و احساس تهوع را کاهش می‌دهد. خاصیت آرام بخش آن نیز برای حفظ روحیه مادر و پیشگیری از افسردگی دوران بارداری مفید است.
مصرف این گیاه سبب تحرک و تقویت سیستم گوارش شده و از مشکل شایع یبوست در دوران بارداری جلوگیری می‌کند؛ لذا با توجه به منع دارویی در این دوران نیز می‌توان هل را با رعایت اعتدال به عنوان یک داروی گیاهی و درمانی مصرف نمود.
هل برای قند خون:
مصرف منظم هل می‌تواند به کاهش گلوکز خون کمک کند و در نتیجه سبب تنظیم و کنترل قند خون شود. از طرفی با خاصیت آنتی‌اکسیدان خود سبب کاهش تاثیرات اکسیداتیو شده و از التهاب و آسیب‌های سلولی ناشی از بیماری دیابت پیشگیری می‌کند.
ضمنا این گیاه مفید به کاهش اشتها و وزن در افراد دیابتی کمک می‌کند. از طرفی میزان تاثیر پذیری بدن نسبت به دریافت انسولین را افزایش می‌دهد و از آنجایی که انسولین هورمونی ضروری برای کاهش قند خون است؛ لذا مصرف هل جذب بیشتر این ماده و مصرف قند گلوکز بدن را بهبود می‌بخشد.
هل برای درد معده:
وجودمیزان بالای آنتی‌اکسیدان و املاح معدنی دیگر؛ از هل یک گیاه تسکین دهنده و ضد التهابی می‌سازد که سوزش، تحریک عصبی و ترش کردن معده را کاهش می‌دهد. همچنین خاصیت هاضم این دانه به تقویت سیستم گوارش موقع پر بودن معده و هضم غذا کمک می‌کند.
به علاوه طبع گرم و خشک این گیاه از سردی معده جلوگیری نموده و با حفظ لایه مخاطی جداره معده، از زخم شدن و مشکلات گوارشی جلوگیری می‌نماید. به این ترتیب مصرف هل در برنامه غذایی برای سلامت و تقویت سیستم گوارش تاثیر بسزایی دارد.
کاربردهای متنوع و خواص مختلف هل سبب شده تا این گیاه را به صورت پودری، عصاره و حتی دانه سالم عرضه کنند. بهتر است هر نوع را بر حسب روش مصرف خاص آن استفاده نمایید تا نتیجه مطلوب را دریافت کنید به طور مثال: مصرف عصاره هل در غذای کودک بسیار راحت و مفید است. در چایی و دمنوش‌ها نیز اغلب دانه هل را مصرف می‌کنند و پودر این گیاه را بیشتر به صورت ادویه در پخت و پز به کار می‌برند.
نحوه استفاده از هل در پخت و پز
پیش از این با مهمترین فواید درمانی هل آشنا شدیم، با این وجود حتما شما هم مشتاق هستید که با مصارف خوراکی این دانه معطر و مغذی آشنا شوید. پس در ادامه به سراغ روش استفاده از هل در انواع نوشیدنی، شیرینی‌جات، دسر‌ها و غذاها می‌رویم.
- نحوه استفاده از هل در چای، دمنوش‌ها و شر‌بت‌ها بسیار رایج است و برای ایجاد رایحه‌ای خوش و طعمی عمیق، آن را به صورت دانه، پودر یا عرق هل به بسیاری از نوشیدنی‌ها اضافه می‌کنند.
- طریقه استفاده از هل در شله زرد و دسر‌ها نیز سبب ایجاد عطر و طعمی متفاوت و بسیار لذیذ می‌شود. به این منظور می‌توان دانه‌های هل را خیسانده و سپس آب معطر آن را به دسر اضافه کنید.
- روش استفاده از هل در برنج نیز رایج است و برای متعادل ساختن طبع سرد برنج با طبع گرم هل مصرف می‌شود. بنابراین می‌توانید مقداری پودر هل را روی برنج ریخته یا در ترکیب با زعفران، برای عطر بهتر و خاصیت بیشتر استفاده کنید.
- استفاده از هل در حلوا نیز از کاربردهای بسیار محبوب این گیاه معطر است که به صورت دم شده با زعفران یا شهد شیرین حلوا آن را به کار می‌برند.
- استفاده از هل در مرغ به شیوه‌های مختلفی رایج است و طعم عالی به غذا می‌بخشد و بوی زهم مرغ را کاملا از بین می‌برد. پس این ادویه را هنگام تف دادن به مرغ اضافه کنید یا دانه سالم هل را درون خورش بریزید.
- ایجاد عطر و طعم در شیرینی‌جات به کمک هل ترفندی فوق‌العاده است که بوی نامطبوع تخم مرغ و مواد افزودنی را از بین برده و مزه‌ای خاص و اصیل به شیرینی‌جات می‌بخشد.
جمع بندی
هل در اغلب فرهنگ‌ها و رسومات غذایی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوشبوترین ادویه‌ها در سراسر جهان شناخته می‌شود. به همین منظور از این گیاه طبیعی به عنوان یک طعم دهنده و رایحه بخش برای تهیه انواع محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می‌کنند.
البته این دانه‌های خوش عطر و طعم نه تنها جنبه خوراکی و غذایی بسیار گسترده‌ای دارند؛ بلکه به عنوان ماده‌ای سرشار از انواع املاح معدنی و مواد مغذی، به صورت محصولی درمانی جهت تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد ارگان‌های بدن و درمان بسیاری از امراض کاربرد دارند. شما نیز می‌توانید برای مشاهده انواع هل و گیاهان خوراکی به صفحه گیاهیجات ما مراجعه نمایید.
