آیا تا به حال به خوشبوترین و محبوب‌ترین افزودنی طعم‌دهنده در جهان فکر کرده‌اید؟ پودر وانیل، همین ادویه محبوب است! این عصاره طبیعی و شگفت‌انگیز از دانه‌های گیاه وانیل به دست می‌آید که در ابتدا بوی چندانی ندارد؛ اما پس از خشک شدن یک ماده معطر خاص و کم‌نظیر حاصل می‌گردد. پودر یا عصاره وانیل پس از زعفران دومین ادویه گرانبها و قیمتی جهان محسوب می‌شود و از گذشته تا به امروز، ارزش بی‌نظیر خود را در دنیای طعم و عطر به اثبات رسانده است.
این افزودنی ارگانیک علاوه بر طعم خوشایند و بوی دلنشینی که به غذاها و شیرینی‌ها می‌بخشد، فواید متنوعی برای تقویت و حفظ سلامتی بدن دارد. در این مقاله خواص شگفت‌انگیز پودر وانیل در حوزه‌های مختلفی از جمله سلامت فیزیکی، آرامش اعصاب و… را بررسی می‌کنیم و در انتها به برخی نکات کاربردی استفاده از این محصول در آشپزی و تهیه خوراکی‌ها نیز می‌پردازیم.
در ادامه مقاله بیشتر می‌خوانیم
پودر وانیل، ماده‌ای گرانبها در سراسر جهان! که می‌توان عطر کم‌نظیر، طعم عمیق و خواص شگفت‌انگیز درمانی را در آن پیدا کرد
خواص شگفت انگیز پودر وانیل
پودر وانیل دارای رایحه‌ای مطبوع، طعم گرم و شیرینی است که به غذاها و نوشیدنی‌ها مزه خاص و دلنشینی می‌بخشد. علاوه بر این حاوی ترکیبات متنوعی از جمله وانیلین، کومارین، و کمیاب‌ترین املاح مثل وانیلاکسین و بوربنین است. این خصوصیات پودر، اسانس یا عصاره وانیل را به یک افزودنی ممتاز در آشپزی و مواد درمانی تبدیل کرده‌اند.
- ضد اکسیدان قوی: پودر وانیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند وانیلین است که توانایی مبارزه با رادیکال‌های آزاد را دارند و سلول‌های بدن را در برابر خطرات اکسیداتیو و آسیب‌های ناشی از آن‌ها حفاظت می‌کند. پودر وانیل میزان 26 الی 90 درصد آنتی‌اکسیدان را در خود جای داده و به دفع سموم و درمان بسیاری از امراض بدن کمک می‌نماید.
- اثر ضد التهابی: خواص ضدالتهابی این پودر در کاهش علائم ناشی از بیماری‌های مختلف مانند التهاب مفاصل، التهاب روده و آسم کمک می‌کند. با تهیه و استفاده از روغن وانیل و نیز ماساژ درمانی برای تسکین التهاب مفاصل و عضلات را انجام می‌دهند.
- بهبود عملکرد مغزی: وانیل می‌تواند به افزایش سطح سروتونین (ماده شیمیایی مغزی) کمک کند که این ماده باعث بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب می‌شود. علاوه بر این پتاسیم و سدیم موجود در وانیل سبب تعادل مایعات مغزی، انقباض عضلانی و کیفیت انتقال اطلاعات عصبی شده و به بهبود پاسخگویی مغز کمک می‌کند.
- آرامش‌بخش و ضد افسردگی: بوی وانیل اثر آرامش بخش و ضد افسردگی دارد و ممکن است به کاهش اضطراب و بهبود حالت روحی کمک کند. این خاصیت می‌تواند در مواجهه با شرایط استرس‌زا مفید باشد. ضمنا منیزیم و منگنز موجود در وانیل برای کنترل تعادل و متابولیسم عصبی مغز مفید بوده و در حفظ آرامش، افزایش روحیه و تسکین هنجارهای فکری موثر هستند.
- تنظیم سطح قند خون: مصرف وانیل سبب سم زدایی بدن و کاهش قند خون پس از مصرف وعده‌های غذایی می‌شود. همچنین مواد معدنی مانند کرومیم و منیزیم سبب مشارکت در فرآیندهای متابولیک، تنظیم قند خون و افزایش حساسیت به انسولین در افراد دیابتی می‌گردند.
- بهبود عملکرد قلبی: پودر وانیل می‌تواند با کاهش کلسترول مضر خون به بهبود عملکرد قلب کمک کند. همچنین برای کاهش فشار خون، تقویت عروق خونی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفید بوده و از حملات و ایست قلبی جلوگیری می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: پودر وانیل حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان است که به حفظ و ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کنند. ضمنا آنتی‌اکسیدان‌ها به مقابله با بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مزمن دیگر نیز می‌پردازند. از طرفی خاصیت ضد باکتریایی این ماده سبب تقویت سیستم ایمنی در برابر عوامل ویروسی، عفونی و بسیاری دیگر از فاکتورهای مضر در بدن می‌شود.
- سلامت استخوان‌ها: دریافت مقادیر مناسبی از پتاسیم برای حفظ استحکام استخوان‌ها و تقویت اسکلت بندی بدن امری ضروری است. بنابراین با مصرف عصاره یا همان پودر وانیل می‌توانید بخشی از پتاسیم مورد نیاز برای افزایش تراکم استخوان‌ها را دریافت کنید.
در کنار این فواید درمانی از خواص تقویت کننده عصاره وانیل برای زیبایی و جوان سازی پوست غافل نشوید.
بیشتر بخوانید: خواص وانیل برای پوست صورت ؟: 8 خاصیت شگفت انگیز پودر وانیل طبیعی که قبلا نمی دانستید!تاثیر وانیل بر کلسترول خون
مصرف وانیل به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. این خاصیت به وجود ترکیباتی مانند وانیلین در وانیل برمی‌گردد که می‌توانند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) در خون کمک کنند و در عین حال سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش دهد.
خواص وانیل برای زنان
وانیل به عنوان یک آرامبخش طبیعی به کاهش استرس و اضطراب کمک نموده و در رفع عوارض مربوط به سندرم پیش از قاعدگی و سندرم تنسیون قاعدگی نیز موثر است. همچنین در دوران بارداری یک ماده تسکین دهنده اعصاب و مبارز در برابر افسردگی بارداری محسوب می‌شود. بنابراین با مصرف محصول رقیق وانیل و آب نیز می‌توان تهوع بارداری و واکنش‌های غیر معمول سیستم گوارش را برطرف نمود.
دمنوش وانیل و خواص آن
دمنوش وانیل یک نوشیدنی گرم و آرامبخش است که از عصاره وانیل و مواد مختلف دیگر تهیه می‌شود و در کاهش استرس، اضطراب و بهبود خواب تاثیر دارد. آنتی‌اکسیدان و مواد ضدالتهابی این ماده نیز به تمدد و تقویت سیستم عصبی کمک می‌کنند.
علاوه‌براین تنظیم فشار خون و عملکرد بدون تنش قلب، تسکین درد و مشکلات گوارشی نیز از دیگر فواید دمنوش وانیل هستند. البته ترکیب وانیل و هل سبز تاثیر درمانی، عطر و طعم فوق‌العاده این مواد در تهیه دمنوش را دو چندان می‌سازد.
بیشتر بخوانید: خواص هل سبز درشت: 8 خاصیت شگفت انگیز پودر وانیل طبیعی که قبلا نمی دانستید!پودر وانیل چه مصارف خوراکی دارد؟
از پودر وانیلبه عنوان یک افزودنی طعم‌دهنده و رایحه بخش در خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های متنوعی استفاده می‌شود. البته بیشتر از نوع وانیل شکری برای مصارف خوراکی استفاده می‌گردد که در ادامه به چند مورد از کاربردهای آن اشاره می‌کنیم.
- پودر وانیل طعم و عطر خاصی به شیرینی‌ها می‌دهد و از رایج‌ترین محصولاتی که ممکن است پودر وانیل در آن‌ها استفاده شود عبارتند از کیک وانیلی، کلوچه‌ها، انواع بیسکویت و بستنی.
- این پودر می‌تواند به بسیاری از دسرها مانند پودینگ، موس، پاناکوتا و سوفله طعم و عطر خاصی بدهد.
- برخی از نوشیدنی‌ها مانند میلک شیک، قهوه و دمنوش‌ها با استفاده از پودر یا اسانس وانیل عطر و طعم بهتری می‌گیرند و ارزش غذایی یا خواص درمانی آن‌ها بیشتر می‌شود.
- از این محصول در تهیه انواع فرآورده‌های وانیلی مانند شکلات‌ها، کاکائو، آبمیوه‌ها، کارامل‌ها و بسیاری از خوراکی‌های دیگر نیز استفاده می‌گردد.
جمع بندی
پیش از این با خواص شگفت‌انگیز وانیل برای تقویت سیستم ایمنی، سیستم عصبی و درمان امراض مختلف بدن آشنا شدیم. با توجه به ارزش غذایی بالا و فواید درمانی این ماده گرانبها، خرید وانیل اصل تا حدودی دشوار است و نمونه‌های نامرغوب زیادی از این ادویه وجود دارد.
به این منظور شما می‌توانید بدون محدودیت زمانی و مکانی با مراجعه آنلاین به صفحه فروشگاه ما، از قسمت دسته مواد قنادی، نمونه مرغوب و ارگانیک وانیل خرسی یا سایر نمونه‌ها را در حجم‌های متفاوت انتخاب نموده و این محصول را با قیمت اقتصادی و کیفیت بالا خریداری کنید.
