برای پخت کیک در فر برقی کدام المنت را روشن کنیم؟
آیا برای پختن یک کیک خوشمزه و بی‌نقص آماده هستید، اما نمی‌دانید المنت بالا یا المنت پایین را در فر برقی روشن کنید؟ انتخاب بین این المنت‌ها، می‌تواند تفاوت بین یک کیک طلایی و زیبا را با یک کیک سوخته مشخص نماید. فر برقی، ابزار قدرتمندی برای پخت انواع کیک است که تنها با اجرای تنظیمات درست دما و المنت‌ها می‌تواند شما را به نتیجه ایده‌آل برساند. در این مقاله از سایت دیرمجال قرار است، رازهای استفاده از المنت‌های فر را فاش کنیم تا کیک‌های شما علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهر زیبا و بی‌نقصی نیز داشته باشند.
المنت بالا یا المنت پایین برای پخت کیک بهتر است؟
در فرهای برقی، المنت پایینی که بر پایه جابه‌جایی گرما عمل می‌کند، برای پخت آهسته مواد مورد استفاده قرار می‌گیرد. جریان الکتریکی با عبور از المنت آن را گرم می‌کند و با گرم‌شدن المنت، هوای گرم درون فر گردش می‌کند. تکرار این فرایند به‌مرور ظرف درون فر را گرم می‌کند و سبب پخت مواد می‌شود. درجه‌حرارت المنت پایین در مقایسه با المنت بالا کمتر است، در نتیجه فرایند پخت آن تدریجی است.
المنت‌های گریل یا المنت بالایی در قسمت بالایی فر تعبیه می‌شوند. وظیفه این المنت‌ها سرخ‌کردن یا برشته کردن مواد غذایی، بعد از اجرای فرایند پخت است. به همین دلیل برای پخت کامل کیک، بهتر است ابتدا المنت پایینی استفاده شود. شما باید در مرحله نهایی و تنها چند دقیقه قبل از پخت کامل، المنت بالایی را برای طلایی کردن سطح کیک روشن کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بدون فر
تنظیمات المنت فر برای کیک
المنت‌ها نقش کلیدی در پختن کیک ایفا می‌کنند. به‌طور‌کلی، در فرهای برقی دو نوع المنت برای پخت شیرینی و کیک وجود دارد که بهتر است تنظیم دما و فعال‌نمودن هر یک از آن‌ها، در مراحل مختلفی از پخت شیرینی و کیک انجام شود.
- المنت بالا (Grill): المنت بالا بیشتر در مراحل انتهایی پخت کیک کاربرد دارد. المنت بالایی با برشته کردن سطح کیک، رنگ طلایی زیبایی به آن می‌بخشد که اشتهای بینندگان را برای سرو آن باز می‌کند.
- المنت پایین (Bottom): المنت پایین بستر گرم و مناسبی را برای پخت تدریجی کیک فراهم می‌آورد. این المنت حرارت را از پایین به ظرف کیک انتقال می‌دهد و سبب پخت یکنواخت و کامل کیک می‌شود.
رازهایی درباره پخت کیک در فر برقی
راز پخت یک کیک پفکی و طلایی که وسط آن کاملاً پخته و بافت آن مانند ابر نرم است در اجرای درست تنظیمات المنت فر برای کیک است. با استفاده از ترفندهای زیر کیک‌ها و شیرینی‌های شما نه‌تنها بسیار خوشمزه می‌شوند، بلکه بسیار حرفه‌ای و بی‌نقص نیز خواهد بود.
- حتماً به‌خاطر داشته باشید که هنگام پخت کیک در فر، ظرف را در طبقه وسط قرار دهید.
- درب فر را زمانی باز کنید که از پختن کیک اطمینان دارید، سپس با یک خلال چوبی یا چنگال ببینید که آیا درون آن نیز کاملاً پخته است یا خیر.
- در صورتی کیک شما کاملاً پخته است که هنگام فروبردن چنگال یا خلال، هیچ موادی به آن نچسبد.
- بهتر است کیک را روی سینی فر بگذارید و آن را روی توری قرار ندهید تا گرمای المنت‌ها مستقیماً با ظرف برخورد نکند.
- میزان حرارت فر و المنت‌ها را بر اساس نوع قالبی که برای پختن کیک انتخاب می‌کنید، تنظیم نمایید تا کیک نرم‌تری داشته باشید. شما می‌توانید انواع قالب‌های پخت کیک را از نمایندگی قالب موج تهیه کنید.
- تا حدود 30 دقیقه بعد از این که ظرف را درون فر قرار دادید، درب فر را باز نکنید. اگر بخش میانی کیک پخته بود ولی روی آن برشته نبود، برای زمان کوتاهی المنت بالای فر را روشن کنید.
- فراموش نکنید که به‌هیچ‌وجه هنگام پخت اولیه کیک، المنت بالا را روشن نکنید؛ زیرا کیک شما را خشک و سفت خواهد کرد.
- اگر میزان حرارتی که دماسنج فر نشان می‌دهد نرمال است، اما دمای فر همچنان بالاست، یک سینی بزرگ را زیر کیک بگذارید تا دما متعادل‌تر شود.
نکات طلایی درباره تنظیم درجه حرارت فر
پیش‌گرمایش فر (حدود 15 تا 20 دقیقه پیش از پخت) برای توزیع یکنواخت حرارت ضروری است. همچنین بهتر است پیش از آشپزی، ترموستات فر خود را با یک دماسنج بررسی کنید تا نسبت به دقت بالای آن اطمینان یابید. در پروسه پخت کیک باید تمام حواس خود را به حرارت فر بدهید تا کیک خشک یا نپخته نشود و زحمات چند ساعته شما به بار بنشیند؛ بنابراینحتماً هنگام تنظیم درجه‌حرارت فر این نکات را در نظر بگیرید تا کیفیت پخت شما به‌طور چشمگیری افزایش یابد.
- پیش از روشن نمودن فر، دمای آن را با استفاده از دما سنج فر تنظیم نمایید. سپس دمای فر را 15 الی 20 دقیقه پیش از پخت، گرم کنید.
- در 15 دقیقه اول پخت، به دمای فر توجه زیادی داشته باشید. مراقبت نمودن از دمای فر در طی این مدت، از بروز مشکلات مختلف در پخت کیک جلوگیری می‌کند.
- چنانچه مشاهده کردید که در طی زمان پخت، کیک بیش از اندازه قهوه‌ای شد، دمای فر را کمی کاهش دهید تا از تلخ شدن و سوختن کیک جلوگیری نمایید.
- اگر کیک شما به طور کامل نپخته بود، دمای فر را کمی بالاتر ببرید و تنها المنت پایین را روشن کنید تا کیک به طور کامل بپزد.
آشنایی با نکات پخت کیک در توستر
برای پخت بهتر کیک درون توستر چندین قاعده کلی وجود دارد که با رعایت آن‌ها می‌توانید، از آشپزی و آماده‌کردن انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها لذت ببرید. در دستور پخت شیرینی و کیک هر دمایی که ذکر کرده بودند، باید توستر را روی ۲۰ درجه کمتر از آن دما تنظیم نمایید. برای مثال، اگر برای پخت کیک در فر دمای ۱۷۰ درجه تعیین شده بود، شما باید توستر خود را روی دمای ۱۵۰ درجه تنظیم نمایید.
اگر دوست دارید کیک شما طلایی شود باید آن را روی توری پایینی قرار دهید. همچنین المنت پایین را خاموش کرده و تنها المنت بالا را روشن نگه دارید. برای رعایت احتیاط کیک را زودبه‌زود چک کنید تا نسوزد. پس از گذشت 30 الی 40 دقیقه از پخت کیک می‌توانید با دستکش فر نسوز ظرف کیک را بیرون آورده و بررسی کنید.
به‌خاطر داشته باشید که توستر گزینه مناسبی برای اجرای دستور پخت و مقدار مواد گفته شده برای فر نیست. برای پختن کیک درون فر بهتر است از مواد کمتری استفاده کنید. شما می‌توانید قالب خود را با نصف یا دو سوم مایع کیک پر کنید تا پس از پف‌کردن کیک از ظرف بیرون نزند و نسوزد. راه‌حل دیگری که می‌توانید عملی کنید این است که اگر مواد شما زیاد است، با آن چند کیک مختلف در ابعاد گوناگون تهیه نمایید.
پایان‌بندی
کیک‌پزی بیش از هر چیزی، یک هنر محسوب می‌شود و انتخاب المنت و ظرف مناسب برای پخت کیک در فر، رازی برای موفقیت شما! چنانچه دوست دارید یک کیک پف‌دار و طلایی داشته باشید، ترکیب المنت بالا و پایین برای پخت یکنواخت کیک بسیار مناسب است. شما می‌توانید برای برشته کردن سطح کیک، در دقایق پایانی المنت بالا را برای مدت کوتاهی روشن کنید. تنظیم دما و زمان مناسب پخت نیز مانند انتخاب المنت‌ها، اهمیت زیادی دارد. حالا که با نکات مختلف پخت یک کیک بی‌نقص آشنا شدید، می‌توانید همین حالا برای پخت شیرینی یا کیک مورد علاقه‌تان دست‌به‌کار شوید. شما می‌توانید تمام لوازم قنادی مورد نیاز خود مانند: قالب کیک، شیرینی و قالب سیلیکونی بستنی را از سایت دیر مجال تهیه نمایید.
